สารสกัดชาเขียว (Green tea extract) เป็นสารที่เกิดจากการสกัดสาระสำคัญในชาเขียวโดยในชาเขียวพบสารออกฤทธิ์ต่างๆ มากมายหลายชนิด สารสกัดชาเขียว (Green Tea) เป็นใบชาที่ได้มาจาก ต้นชาเขียว โดยในชาเขียว นั่นจะมีสารคาเฟอีน (Caffeine) และสารฟลาโวนอยด์ (Flavonoid) ที่มีชื่อว่า คาเทชิน (Catechin) ซึ่งประโยชน์หลัก ๆ ของคาเทชิน คือ ช่วยต้านอนุมูลอิสระในร่างกาย และยังมีส่วนช่วยในเรื่องการการลดน้ำหนักได้ สารสกัดจากขาเชียวนั้น ยังมี สาร Epigallocatechingallate (EGCG) ที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพสูง ทั้งยังช่วยลดปริมาณคอเลสเตอรอล ช่วยให้เลือดไหลเวียนดีขึ้น และลดวามเสี่ยงโรคหัวใจ
